Troncoso, C. A. y Arzeno, M. B. (2019) «Turismo, gastronomía y producción agraria en la provincia de Jujuy (Argentina): actores, dinámicas y transformaciones asociadas a la valorización de productos tradicionales», Investigaciones Turísticas, (18), pp. 169–192. doi: 10.14198/INTURI2019.18.08.