El oleoturismo como herramienta de desarrollo territorial. Diagnóstico y necesidades de conocimiento
DOI:
https://doi.org/10.14198/INTURI.27629Palabras clave:
Oleoturismo, Desarrollo rural, Turismo de Interés Especial, Oferta, Diversificación económicaResumen
La aparición de tipologías turísticas de interés especial está orientada especialmente a cubrir las necesidades que presentan los muy diversos segmentos de demanda, que, a su vez, son cada vez más exigentes y tienen expectativas más elevadas. El oleoturismo es una de esas tipologías, en este caso vinculada con el aprovechamiento de los recursos de las zonas rurales especializadas en el cultivo del olivar y la producción de aceite de oliva. Esta investigación indaga en la caracterización, estructura y necesidades de conocimiento del oleoturismo. Para acometer el diagnóstico de esta tipología como herramienta de desarrollo territorial, se ha solicitado la colaboración (mediante la realización de un exhaustivo cuestionario) de empresas olivícolas que han diversificado su actividad hacia el oleoturismo. Los resultados muestran un grado de conocimiento de la actividad turística medio-alto, junto a un nivel de profesionalización medio. Sus necesidades de conocimiento están centradas principalmente en la mejora y formación de su plantilla y en las necesidades y expectativas de la demanda.
Citas
Agarwal, S., Busby, G. y Huang, R. (2018): Special Interest Tourism: An Introduction. En Agarwal, S., Busby, G. y Huang, R. (eds.): Special Interest Tourism. CABI, London, pp. 1-17. https://doi.org/10.1079/9781780645667.0001
Almeida, I., y Silveira, L. (2021). Olive-oil tourism in Portugal. Revista Turismo & Desenvolvimento, 36(2), 153-165. https://doi.org/10.34624/rtd.v36i2.23289
Alonso, A. D. y Krajsic, V. (2015). The theory of planned behavior, micro-growers and diversification: an exploratory study. Journal of Enterprising Communities: People and Places in the Global Economy, 9(2), 94-113. https://doi.org/10.1108/JEC-09-2014-0018
Alonso, A.D. (2010). Olives, hospitality and tourism: a Western Australian perspective. British Food Journal. 112(1), 55–68. https://doi.org/10.1108/00070701011011209
Bezerra, R. y Correia, A. I. (2018). The potential of olive oil for creative tourism experiences in the northern region of Portugal. Revista Portuguesa de Estudos Regionais, 51, 55-72. https://doi.org/10.59072/rper.vi51.512
Campón-Cerro, A.M., Di-Clemente, E., Hernández-Mogollón, J.M. y Paddison, B. (2020). El oleoturismo en los mercados internacionales. En: V. Piñeiro-Naval y P. Serra (Eds.), Cultura, Património e Turismo na Sociedade Digital (Vol. 3): Desafíos de Futuro (pp. 129-153). Covilhã: Editora LabCom.
Carrillo-Hidalgo, I., Casado-Montilla, J. y Pulido-Fernández, J.I. (2021). La colaboración entre actores como elemento clave para el desarrollo del oleoturismo. Revista de Ciencias Sociales, XXVII(2), 19-38.
Carrillo-Hidalgo, I., Casado-Montilla, J., y Pulido-Fernández, J.I. (2019). Características de la oferta de oleoturismo. Estructuración interna para operar en el mercado turístico. ESPACIOS, 40(32).
Carvalho, M., Kastenholz, E. y Carneiro, M.J. (2021). Pairing Co-Creation with Food and Wine Experiences — A Holistic Perspective of Tourist Experiences in Dão, a Portuguese Wine Region. Sustainability, 13, 13416. https://doi.org/10.3390/su132313416
Casado-Montilla, J. (2022). Oleoturismo. En Pulido-Fernández, J.I. y Durán-Román, J.L. Tipologías de Interés Especial en Turismo de Interior. Ediciones Pirámide, 63-78. ISBN 978-84-368-4615-7.
Casado-Montilla, J., Pulido-Fernández, J.I., Carrillo-Hidalgo, I. y Durán-Román, J.L. (2023). Olive oil tourism as a productive diversification instrument in olive cooperatives. REVESCO Revista de Estudios Cooperativos, 143, e87969. https://doi.org/10.5209/reve.87969
Čehić, A., Mesić, Z. y Oplanić, M. (2020). Requirements for development of olive tourism: the case of Croatia. Tourism and Hospitality Management, 26 (1), 1–14. https://doi.org/10.20867/thm.26.1.1
Čehić, A., Oplanić, M. y Cerjak, M. (2021). Exploring tourist intention to participate in olive tourism: a case study of the Croatian North Adriatic region. Zbornik Veleučilišta u Rijeci, 10(1), 481-497. https://doi.org/10.31784/zvr.10.1.27
Cuesta, M.J. y Moya, E. (2019). Oleoturismo y desarrollo rural: avances y retos en el caso de la provincia de Jaén (Andalucía, España). Revista Turismo & Desenvolvimento, 32, 255- 264. e-ISSN 2182-1453
D’Auria, A., Marano-Marcolini, C., Čehić, A. y Tregua, M. (2020). Oleotourism: A Comparison of Three Mediterranean Countries. Sustainability, 12(21), 8995. https://doi.org/10.3390/su12218995
Dancausa-Millan, G., Millán-Vázquez, M.G., Huete-Alcocer, N. (2022). Olive oil as a gourmet ingredient in contemporary cuisine. A gastronomic tourism proposal. International Journal of Gastronomy and Food Science, 29, 100548. https://doi.org/10.1016/j.ijgfs.2022.100548
Dancausa, M.G., Sanchez-Rivas García, J. y Millán, M.G. (2023). The Olive Grove Landscape as a Tourist Resource in Andalucía: Oleotourism. Land, 12, 1507. https://doi.org/10.3390/land12081507
De Salvo, P., Hernández Mogollón, J. M., Di Clemente, E. y Calzati, V. (2013). Territory, tourism and local products. The extra virgin oil's enhancement and promotion: a benchmarking Italy-Spain. Tourism and Hospitality Management, 19(1), 23-34. DOI: 10.20867/thm.19.1.2
Di-Clemente, E., Campón-Cerro, A.M., Folgado-Fernández, J.A. y Hernández-Mogollón, J.M. (2021). Residents’ attitude and emotional response to Oleotourism: a case study of Extremadura (Spain), Tourism Recreation Research, https://doi.org/10.1080/02508281.2021.1940463
Duarte, A., y Northcote, J. (2010). The development of olive tourism in Western Australia: A case study of an emerging tourism industry. International Journal of Tourism Research, 12(6), 696-708. https://doi.org/10.1002/jtr.786
Ferreira, D.I.R. y Sánchez, J. M. (2021). O olival como oportunidade para o turismo no Parque Natural do Tejo internacional. Finisterra, 56(117), 55–80. https://doi.org/10.18055/Finis19241
Folgado-Fernández, J., Palomares, S., Viscomi, P. y Hernández-Mogollón, J. (2020). Olive oil industrial heritage and tourist development. State of the art. Journal of Tourism and Heritage Research, 3(1), 16-32.
Garanti, Z. (2022). Alternative and special interest tourism to mitigate the effects of tourism seasonality: the debate from Cyprus. Worldwide Hospitality and Tourism Themes, 14(5), 451-460. https://doi.org/10.1108/WHATT-07-2022-0083
Hernández, J. M., Folgado, J. A., y Campón, A. M. (2016). Oleoturismo en la Sierra de Gata y las Hurdes (Cáceres): Análisis de su potencial a través de un test de producto. International Journal of Scientific Management and Tourism, 2(1), 333-354.
Hernández-Mogollón, J.M., Di-Clemente, E., Campón-Cerro A.M. y Folgado-Fernández, J.A. (2021). Olive Oil Tourism in the Euro-Mediterranean Area. International Journal of Euro-Mediterranean Studies, 14(1).
Hwang, Y. y Quadri-Felitti, D. (2022). A quest for the healthy lifestyle and learning experiences in olive oil tourism. Journal of Tourism and Cultural Change, 20(4), 499-515. https://doi.org/10.1080/14766825.2021.1917586
Ingram, C., Themistocleous, C., Rickly, J.M. y McCabe, S. (2021). Marketing ‘Literary England’ beyond the special interest tourist. Annals of Tourism Research Empirical Insights, 2(2), 100018. https://doi.org/10.1016/j.annale.2021.100018
Jiménez, A., Rico, E., y Moltó, E. (2023). Analysis of the gastronomic tourism value chain and its relationships from a territorial approach: criteria of functionality and hierarchy. Boletín de la Asociación de Geógrafos Españoles, (97). https://doi.org/10.21138/bage.3353
Millán, M.G., Amador, L. y Arjona, J.M. (2015). El oleoturismo: una alternativa para preservar los paisajes del olivar y promover el desarrollo rural y regional de Andalucía (España), 60. Revista de Geografía Norte Grande, 195–214. https://doi.org/10.4067/S0718-34022015000100011
Millán, M.G., Morales, E., y Agudo, E. (2010). El oleoturismo como motor de desarrollo rural. La denominación de origen de Montoro-Adamuz. Mundo Agrario, 11(21).
Millán, M.G., Morales, E., & Pérez, L. (2010) Olive Oil Tourism as a vehicle for rural development in the Province of Cordoba. Revista Turismo & Desenvolvimiento, 2(13), 739-748.
Millán, M.G., Morales, E., y Pérez, L. (2014). Turismo gastronómico, Denominaciones de Origen y desarrollo rural en Andalucía: situación actual. Boletín de la Asociación de Geógrafos Españoles, (65), 113-137.
Millán-Vázquez, M.G., Arjona-Fuentes, J. y Amador-Hidalgo, L. (2017). Olive oil tourism: Promoting rural development in Andalusia (Spain). Tourism Management Perspectives, 21, 100–108. https://doi.org/10.1016/j.tmp.2016.12.003
Molina, V., Quesada, J. M. y Ruiz, I. (2011). Potencial del oleoturismo como diversificación económica del sector cooperativo agrario: el caso español. Revista de Ciencias Sociales, XVII (3), 533-541.
Nair, B.B. y Mohanty, P.P. (2021). Positioning spice tourism as an emerging form of special interest tourism: perspectives and strategies. Journal of Ethnic Foods, 8(10). https://doi.org/10.1186/s42779-021-00086-4
Nikolskaya, E.Y., Fedorchukova, S.G., Kulgachev, I.P., Umarov, M.M.m Yudina, E.V. Feoktistov, S.V. (2021). The impact of organizational culture on the strategic development of tourism and hospitality enterprises. Academy of Strategic Management Journal, 20(4), 1 – 9.
Northcote, J. y Alonso, A. (2011). Factors underlying farm diversification: the case of Western Australia’s olive farmers. Agriculture and Human Values, (28), 237-246. https://doi.org/10.1007/s10460-010-9274-x
Oplanić, M., Čop, T. y Čehić, A. (2020). Olive tourism: understanding visitors’ motivations. Acta Turistica, 32(2). https://doi.org/10.22598/at/2020.32.2.141
Pato, M.L. (2024). A Decade of Olive Oil Tourism: A Bibliometric Survey. Sustainability, 16, 1665. https://doi.org/10.3390/su16041665
Pulido-Fernández, J. I., Casado-Montilla, J. y Carrillo-Hidalgo, I. (2021). Análisis del comportamiento de la demanda de oleoturismo desde la perspectiva de la oferta. Investigaciones Turísticas (21), 67-85. https://doi.org/10.14198/INTURI2021.21.4
Pulido-Fernández, J.I., Casado-Montilla, J., y Carrillo-Hidalgo, I. (2019). Introducing olive-oil tourism as a special interest tourism. Heliyon, 5(2), e02975. https://doi.org/10.1016/j.heliyon.2019.e02975
Pulido-Fernández, J.I. (2022). Conceptos básicos y delimitación de los turismos de interés especial. En Pulido-Fernández, J.I. y Durán-Román, J.L. Tipologías de Interés Especial en Turismo de Interior. Ediciones Pirámide, 63-78. ISBN 978-84-368-4615-7.
Pulido-Fernández, J.I., Casado-Montilla, J. y Carrillo-Hidalgo, I. (2020). Understanding the behaviour of olive oil tourists; A cluster Analysis in southern Spain. Sustainability, 12(17), 6863. https://doi.org/10.3390/su12176863
Pulido-Fernández, J.I., Casado-Montilla, J., Carrillo-Hidalgo, I. y Pulido-Fernández, M.C. (2022). Evaluating olive oil tourism experiences based on the segmentation of demand. International Journal of Gastronomy and Food Science, 27, 100461. https://doi.org/10.1016/j.ijgfs.2021.100461
Quesada, J. M., Molina, V. y Ruiz, I. (2010). Oleoturismo en España: Potencialidad de éxito internacional en escenarios actuales. Global Conference on Business and Finance Proceedings, 5(2), 1534-1560.
Ruiz, I., Molina, V. y Martín, V. (2011). El oleoturismo como atractivo turístico en el medio rural español. Papers de Turisme, (49-50), 89-103.
Tregua, M., D’Auria, A., y Marano-Marcolini, C. (2018). Oleotourism: Local actors for local tourism development. Sustainability, 10(5), 1-20. https://doi.org/10.3390/su10051492
Vena-Oya, J. y Parrilla-González, J. A. (2023). Importance–performance analysis of olive oil tourism activities: Differences between national and international tourists. Journal of Vacation Marketing, Online First. https://doi.org/10.1177/13567667221147316
Wen, J. & Wu, M-Y. (2020). How special is special interest tourism – and how special are special interest tourists? A perspective article in a Chinese context, Current Issues in Tourism, 23(16), 1968-1972. https://doi.org/10.1080/13683500.2020.1750575
Descargas
Estadísticas
Publicado
Cómo citar
Número
Sección
Licencia
Derechos de autor 2025 Jairo Casado-Montilla, Juan Ignacio Pulido-Fernández, Isabel Carrillo-Hidalgo, Yaiza López-Sánchez
Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución-NoComercial-CompartirIgual 4.0.
