Del desarrollo de capacidades de aprendizaje a la satisfacción del cliente en una instalación hotelera: caso Hotel Tryp Cayo Coco, destino Jardines del Rey, Cuba

Resumen

La adecuada ordenación de los sistemas de aprendizaje y su alineación con los objetivos de la organización, requiere de un esfuerzo materializado en la introducción de criterios para decidir cuál es el conocimiento relevante que la organización debe poseer e identificar el que no está disponible en ella para incorporarlo y emplearlo allí donde sea requerido. En tal caso, poner los conocimientos y la innovación en función de un ágil e inteligente desempeño del personal, constituye una premisa de toda organización turística, sobre todo, si se aspira a posicionarse en el mercado con elevados índices de satisfacción. En esta investigación se describe, la incidencia del desarrollo de capacidades de aprendizaje en la satisfacción de los clientes externos en el proceso de Alimentos y Bebidas, (A+B) del Hotel Tryp Cayo Coco. Lo anterior se fundamenta teniendo en consideración la relación entre los conocimientos, los procesos de aprendizaje-innovación y los flujos de información en una organización hotelera. La investigación se realiza en una instalación de cuatro estrellas, perteneciente a la cadena Meliá y enclavada en el destino turístico Jardines del Rey, en Cuba. En el estudio, los resultados del desarrollo de capacidades de aprendizaje se expresan en la mejora del desempeño de los clientes internos del proceso en cuestión y en la introducción de nuevos y mejorados productos y servicios para la satisfacción de los clientes externos.